10月21日晚间，全聚德（002186.SZ）发布三季报，透露2025年1月至9月，公司实现营业利润9.58亿元。归属于母公司净利润2,617.39万元。
在消费市场持续复苏的背景下，特别是夏季和高峰“双节”季节，全聚德集团以“守正创新”的态度，依靠明确的“餐饮+美食”双轮驱动策略，精心把握年轻人的消费趋势，积极开展“百日出击”活动。我们不仅在多品牌协同发展上取得一系列突破，而且稳步走品牌年轻化转型之路，为高质量发展奠定了坚实基础。
品牌体验差异化吸引客流，拉动消费。
近年来，三经过战略调整和培育，集团对各品牌店在选址设计、客群定位、产品特色等方面实施了精准策略，完成了四大品牌高质量发展三年行动计划的创建，强化了品牌的高层设计，历史品牌矩阵进一步壮大。
刚刚过去的中秋黄金周和国庆“双节”期间，全聚德品牌在消费者中的知名度持续提升，不少门店排起长队，以差异化体验吸引顾客、促进消费。
其中，全聚德和平店作为旗舰店，展示了全聚德品牌强大的市场号召力。通过数字化智能进行精细化管控，通过“扫码扫码”等举措，确保更好的服务质量和效率。“提前订餐”和服务人员动态调配，实现收入革命性增长。10月1日至8日总收入创历史新高，单日发票量突破千张。其中，10月2日、3日、4日连续三天日销售额突破百万元。禅聚德环球城市大道店、四川饭店东八店均创下销售记录，禅聚德单日销售额创历史新高。 王府井店连续三天突破100万元，证明主商圈门店正在持续稳定盈利。
尤其是第三季度，各Q品牌端聚德根据自身特点打造差异化体验，是吸引顾客的关键。拥有100年历史的“房山”品牌于今年8月28日迎来百年诞辰。充分利用品牌数百年的传统和优势趁“双节”消费热潮，仿膳酒楼及时延长营业时间，优化消费体验，成为游客品味古北京文化的必去之地。 9月，丰泽园和四川饭店也分别庆祝了成立95周年和66周年。一系列品牌纪念活动不仅凝聚了品牌精神，也产生了市场关注度和购买力。
通过实施“一种产品、一种策略、一种解决方案”的定位策略，公司初步形成了以全聚德品牌为龙头的多个三品牌联合发展的趋势。这不仅增强了公司的风险承受能力，也为公司开辟了更广阔的发展空间。
品牌“年轻态度”打破壁垒，激发新活力
各品牌经营不断发展的背后，是全聚德“餐饮+美食”的两轮驱动战略，不断推动着全聚德的发展。在产品、渠道、品牌等各方面“诚信创新”。公司深刻认识到，历史品牌的长寿与保持核心技能密不可分。更离不开新时代、新消费的深度融合。
渠道和营销创新是全聚德品牌激活的关键一环。今年7月20日，公司与知名IP盘古魔娃合作，在北京全聚德多家主力店推出“好鸭好鸭坊”毛绒玩具销售场景，并推出“好鸭子”毛绒玩具文创产品系列。通过营造传统仪式场景，让顾客在互动中体验非物质文化遗产，激发他们的吃饭和购物欲望。
这一举措将餐饮场景拓展至时尚娱乐领域，开启了新的消费场景，建立了传统技艺与时尚的联系。值得提倡的文化创意。相关话题在小红书、抖音等平台迅速传播，市场反应远超预期。餐饮板块，全聚德旗下各品牌菜品持续创新，阳光季节特色菜单的推出，收入和美誉度双倍增长。最近推出的零食产品，例如“Milk Covered Buttermilk”，正在迅速成为畅销产品，展示了该品牌在开发传统膳食之外的非正式零食市场方面的成功。
房山茶馆积极拓展经营思路，深化“房山茶馆”。该系列产品不仅外观精美、文化内涵深厚，而且通过“点心+文旅”模式精准触达游客和年轻消费者，彰显了这个百年宫廷品牌正以更轻、更时尚的姿态走向市场前沿。
在食品领域r，公司了解年轻人对健康零食和舒适生活的需求。公司聚焦核心“鸭产品”，推出了“鸭三趣”、“橘皮鸭”等特色产品，以及鸭肠、黑毛猪肉、烤鸭披萨等超越国界的新产品。全聚的玲珑小酒是节日期间的销售亮点，全聚的小仙草也取得了不错的销售成绩。中秋期间，全聚德现代食品公司共推出39款巧妙融入非物质文化遗产元素的经典月饼礼盒。这些特色产品不仅丰富了客户的圣诞菜单和购物清单，还有效提升了客单价和客户满意度，形成新的业务业绩增长点。
为更好把握消费节奏，全聚德针对消费者发起“百日出击”营销活动暑期旅游季、返校季、中秋节、国庆节。 “百日出击”期间，全聚德整合大众点评、抖音、小红书等核心平台，实现全球流量接入。通过获得平台补贴、专家直播、发布时事等方式，不仅直接提升了线上销量，还成功将流量从公域引向了门店私域，为长期客户关系管理奠定了基础。
“餐饮+美食”两轮驱动便宜 有了基本的、多维度的“守正创新”，就会突破极限。从房山百年修缮到热播剧《好鸭子》。从联名点心的换季，到令人兴奋的跨界营销，这一切都表明，全聚德在传承百年技术和文化的同时，始终在探索新的增长途径，注入新的活力。为这个受人尊敬的品牌注入活力。
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